Originário da região leste do Mediterrâneo e oeste da Ásia, o coentro (Coriandrum sativum L.) é o produto destaque da semana (30/03 a 03/04) no atacado da CEAGESP. Cotado a R$ 5,19/maço, o produto apresentou o menor preço de 2026, obtendo uma redução de -76,1% em comparação ao mesmo período do ano passado, quando estava a R$ 21,67/maço.  Na variação mensal, a redução foi de -38,4%.

Planta herbácea à família Apiaceae, destaca-se como uma das olerícolas de maior importância no Brasil. Apresenta folhas alternas (uma folha para cada nó da planta), pinadas e de coloração verde-brilhante, com formato variável, divididas nas partes superiores, sendo inteiras e largas nas inferiores, Visualmente semelhantes às folhas da salsa, com caule ereto, cilíndrico e ramificado, tem aroma forte bem característico. As flores são pequenas, brancas ou rosadas, organizadas em umbelas e frutos (sementes) globulosos e secos.

É uma hortaliça cultivada de preferência em regiões de clima quente, solos com boa fertilidade, profundos e bem trabalhados, drenados e com boa exposição à luz. Seu ciclo de cultivo é curto, durando de 30 a 60 dias, sendo produto de grande importância econômica, principalmente para agricultores familiares.

Benefícos e consumação

Fonte de vitaminas A, C e K, possui um alto teor de água e minerais como ferro, potássio, magnésio e cálcio, assim como óleos essenciais, como o linalol, além de compostos fenólicos de ação antioxidantes, como os flavonoides.

Erva aromática muito utilizada em preparações culinárias, é utilizada como tempero na preparação de peixes e frutos do mar, em molhos e vinagretes, sopas, caldos e saladas. Na área da medicina, farmacopeias europeias utilizam de suas propriedades estomáquicas e carminativas (digestivas) para produzir remédios.

Comercialização

Em 2025, foram comercializadas 3.088,25 toneladas de coentro, com o período de maior comercialização ficando entre os meses de março e maio. As principais origens do produto são os estados de São Paulo (99,9%) e Minas Gerais (0,1%).

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM COENTRO NA CEAGESP

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