A maçã Gala (Malus domestica ‘Gala’) é o produto destaque da semana (18 a 22/05) no atacado da CEAGESP. Cotada na última segunda-feira, 18/05, pela Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES) a R$ 5,77/kg, apresentando uma redução de 32,5% quando comparada à mesma época do ano passado, quando foi cotada a R$ 8,55/kg. Na comparação mensal, a variação foi de -15,8%. O valor registrado é o menor da série.

Pertencente à família das rosáceas, é uma das cultivares mais populares de sua espécie, tendo sido desenvolvida na Nova Zelândia e disseminada em diversas regiões do mundo, incluindo o Brasil, onde os estados da região sul concentram a maioria de sua produção, devido às condições de clima temperado, favorável para o desenvolvimento da fruta. A indicação oficial de plantio foi feita pela primeira vez pela Empasc, atual Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina), em 1975, e o primeiro plantio comercial ocorreu em 1976, em Fraiburgo (SC).

Características e propriedades nutricionais

O formato do fruto da maçã Gala é geralmente arredondado e levemente cônico, com tamanho médio. Sua casca é fina, lisa e brilhante, caracterizada por coloração vermelha marcada por estrias. A polpa é de cor branca a amarelo-claro, com textura firme, crocante e bastante suculenta. Destaca-se pelo sabor predominantemente doce, com leve acidez, e aroma agradável, o que a torna uma das variedades mais aceitas para consumo dos brasileiros, que preferem frutos de sabor adocicado e casca vermelha.

Com baixo valor calórico, destaca-se pelo teor de fibras alimentares, especialmente a pectina, responsável por contribuir para o bom funcionamento do sistema digestivo e a saúde intestinal. Rica em vitaminas C e do complexo B, mais minerais como o potássio, aliado para o fortalecimento do sistema imunológico, regularização do sistema nervoso e saúde cardiovascular.

A Gala é amplamente versátil e recomendada para uma dieta equilibrada. Consumida principalmente in natura, ela pode também ser usada na preparação de tortas, bolos, compotas, geleias, sucos e sidras. Pode também compor saladas e molhos, favorecendo assim seu uso gastronômico.

Comercialização

O período de maior oferta para o produto são os meses de fevereiro e março. Somente em 2025, foram comercializadas no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) 41.419,96 toneladas de maçã Gala, registrando os estados de Santa Catarina (61,7%), Rio Grande do Sul (36,4%) e São Paulo (1,2%), como os principais originários do produto.

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM MAÇÃ GALA NA CEAGESP

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