Brócolis ninja, o produto destaque desta semana (11 a 15/11) no atacado da CEAGESP, foi cotado a R$3,30/unidade, contra os R$ 4,36/unidade cotados na mesma época do ano passado. Isso se traduz em uma redução média anual de 24,3% e mensal de 6,1%.

O brócolis (Brassica oleracea L. var. italica) é uma hortaliça da família Brassicacea, a mesma do repolho e da couve-flor, originária da região do Mediterrâneo. Por volta de 1920, foi introduzida no Brasil com a imigração italiana e desde então destaca-se por sua ampla importância econômica, sendo muito popular em algumas regiões do país.

A variedade surgiu de uma mutação genética que apareceu em campos de brócolis comuns e se caracteriza por suas cabeças arredondadas e bem juntas, parecendo uma única cabeça ao se bater a vista, talo mais espesso e poucas folhas. Também conhecido por brócolis-japonês, brócolis-americano ou brócolis-de-cabeça o apelido “ninja” veio de sua resistência a doenças e intempéries, em analogia aos guerreiros mascarados do Japão imperial.

Um de seus pontos fortes é o valor nutricional, pois é fonte de fibras e rico em vitaminas A, C, E e K, magnésio, cálcio, potássio e ferro. Possui compostos antioxidantes, como fenólicos e carotenoides, e os glucosinolatos, relacionados a desintoxicação do fígado e prevenção contra o câncer, além de possuir propriedades que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Vale destacar também que os brócolis são pouco calóricos e, por isso, ótimas opções para dietas de emagrecimento.

Produto muito versátil na cozinha, pode ser consumido de diferentes formas: assado, cozido, refogado ou mesmo cru. Além de saudável, é uma ótima opção para pratos vegetarianos, como strogonoff de brócolis, hambúrgueres, recheios de tortas, pizzas, saladas e refogados no arroz.

Em 2023, o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) registrou a entrada de 15.688 toneladas de brócolis ninja, sendo as principais origens os estados de São Paulo, com 71,1%; Minas Gerais, com 27%; Rio Grande do Sul, com 1,6%; e Paraná, com 0,2%. Essa porcentagem se reflete no ranking dos municípios com mais entradas (toneladas):

1. Ibiúna (SP) (3.276,9, ou 20,9%);
2. Pedra Bela (SP) (3.159,5, ou 20,1%);
3. Munhoz (MG) (2.447,2, ou 15,6%);
4. Piedade (SP) (1.309,1 ou 8,3%);
5. Socorro (SP) (895,0 ou 5,7%);
6. Camamducaia (MG) (860,1, ou 5,5%).

Para fazer bons negócios, consulte os dados de contato dos comerciantes de brócolis ninja no Guia CEAGESP (clique aqui).