A cebola nacional é o produto destaque da semana (07 a 11/04) no atacado da CEAGESP, tendo sido cotada na última segunda-feira, 07/04, a R$ 1,96/kg. Na mesma época do ano passado, o quilo estava sendo cotado a R$ 5,46, ou seja, apresentou variação média anual de -64,1%. Na comparação mensal, houve variação média de -10,1%.

A cebola (Allium cepa L.), é um dos condimentos mais consumidos do mundo e origina-se da Ásia Central, região que inclui Afeganistão, Irã e Paquistão. Estima-se que chegou às Américas no século XVI, durante as expedições de Cristóvão Colombo pelo Novo Mundo.

Pertence à família Alliaceae, juntamente com outras espécies de uso condimentar, como alho, alho-poró e cebolinha. A cebolicultura é uma atividade praticada principalmente por pequenos produtores, sendo de grande importância econômica pelo seu volume de produção e pela renda gerada.

O consumo da cebola ocorre principalmente in natura, em saladas, ou como tempero em diversos pratos, como pizzas, sopas e patês. No setor de processamento, a cebola é industrializada em diferentes formas: cozida, desidratada, em pó ou flocos e em essência (óleo de cebola), entre outras. Rica em vitaminas B1 e B2, além de compostos organossulfurados (sulfóxido de cisteína) e flavonoides com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, esse bulbo auxilia o organismo na defesa contra infecções. Quando cortada, libera substâncias como o ácido sulfúrico, responsável por causar lacrimejamento nos olhos.

Em 2024, o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) comercializou 90.200 toneladas de cebola nacional, com os meses de maior sazonalidade indo de julho a janeiro. As principais origens são os estados de Santa Catarina (30,0%), São Paulo (26,6%), Goiás (21,3%) e Minas Gerais (13,0%), com o ranking de municípios refletindo essa variedade:

1) Cristalina (GO): 11.322, ou 12,6%;
2) Aurora (SC): 9.591, ou 10,6%;
3) Ituporanga (SC): 7.333, ou 8,1%;
4) Piedade (SP): 6.212, ou 6,9%;
5) Monte Alto (SP): 5.467, ou 6,1%;
6) Goiânia (GO): 3.981, ou 4,4%.

Para fazer bons negócios, consulte os dados de contato dos comerciantes de cebola nacional no Guia CEAGESP, clicando aqui.