A cebolinha comum ou cebolinha verde (Allium fistulosum) foi cotada pela Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES) da Ceagesp na última segunda-feira, 9/03, a R$ 5,89/maço. Apresentando o menor preço de 2026, a cebolinha é o produto destaque da semana, de 9 a 13/03, com variação média anual de -10,1% e mensal de -1,7%.

Origem e características

Hortaliça folhosa herbácea de rápido crescimento vegetativo e ciclo curto, é nativa do continente asiático, da região noroeste da China, sendo disseminada na Europa no século XVII. Pertencente à família Alliaceae, a mesma da cebola e do alho, compõe o grupo das ervas medicinais, condimentares e aromáticas.

Desenvolvida em clima temperado ameno, com preferência por solos drenados e de textura média, a colheita é feita de três a quatro meses após a semeadura, sendo muito popular seu cultivo em hortas domésticas.

A planta é considerada perene, de bulbos finos e brancos, com perfilhos na sua base, formando uma touceira. Apresenta folhas verdes cilíndricas, alongadas e tubulares, com altura variando entre 30 e 50 cm. Possui textura macia, sendo muito aromática e de alto valor condimentar. Pode ser comercializada como o tradicional cheiro verde (com coentro ou salsa), no maço individual, além de já higienizada e processada.

Na saúde e na cozinha

Rica em vitaminas A, C e K, a cebolinha é conhecida por seu uso na medicina tradicional para o tratamento de vista e, principalmente, contra resfriados e gripes, pois desempenha papel expectorante, antipirético (combate a febre) e analgésico.

Além disso, possui propriedades antioxidantes, digestivas e ação bactericida, fungicida, neuro-estimulante e repelente.

Condimento frequente na cozinha brasileira, é muito utilizado na preparação de caldos, omeletes, molhos e em pratos quentes e frios, como tortas e tempero para saladas, tanto na preparação de pratos simples quanto sofisticados. Fora do Brasil, é muito comum na culinária chinesa, japonesa e coreana.

Em 2025, a cebolinha comercializada no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) veio 100% do estado de São Paulo. Ao todo, no ano passado, foram recebidas na Ceagesp quase 3.000 toneladas de cebolinha, sendo meses de março a maio os de maiores volumes de oferta.

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM CEBOLINHA NA CEAGESP

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