Cotado a R$ 2,24/kg na última segunda-feira, 11/05, o abacate fortuna (Persea americana ‘Fortuna’) é o produto destaque da semana (11 a 15/05) no atacado da CEAGESP. Segundo a Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES), quando comparada a mesma época do ano passado, a fruta apresentou uma variação na média anual de -42,3%, ocasião em que foi registrada a R$ 3,88/kg. Na comparação mensal, a redução foi de -11,8%.

Destaque dentre as demais variedades, o abacate fortuna é uma variedade híbrida (raças Antilhana e Guatemalense) do grupo A, da espécie Persea americana Mill, pertencente à família Lauraceae. É originário de Campinas, no estado de São Paulo, onde foi introduzido pelo viveirista Armindo Benati, na década de 1960, destacando-se dentre as demais pela combinação de versatilidade culinária e pelo tamanho grande.

Características

Com alta adaptabilidade a climas quentes e amenos, o cultivo desse abacate no Brasil tem se expandido, dada a sua alta produtividade, com uma produção anual média de 350 a 600 kg de frutos por árvore adulta, quando bem manejadas.

Pesando entre 600 g e 1 kg, seus frutos possuem formato piriforme alongado e casca lisa, fina, lustrosa e de coloração verde-escura, com a semente, relativamente pequena, ficar solta quando o fruto está maduro. A polpa tem coloração variando entre amarelo e amarelo-pálido, com textura extremamente cremosa e consistência macia, apresentando teor de óleo moderado e sabor neutro/suave, que permite receitas doces e salgadas.

Perfil nutricional e versatilidade culinária

Altamente nutritivo e benéfico para a saúde, é fonte de gordura monoinsaturada saudável e ômega 9, responsável por auxiliar na redução de colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL). O abacate fortuna tem alto teor de fibras, que ajudam na saciedade, além de ser rico em vitaminas C, E, K e do complexo B.

Um mineral abundante nessa fruta é o potássio, essencial para o corpo humano regular a contração muscular, prevenindo câimbras, regulando a pressão arterial e promovendo o equilibro hídrico. É rico em caretonoides que tem ação antioxidante.

Versátil na cozinha, pode ser consumido in natura ou na preparação de pratos salgados, como guacamole, saladas, torradas, sanduíches e canapés, podendo ser comido apenas com sal e limão. Com sabor suave e textura cremosa, pode ser usado também na preparação de doces, sorvetes, sucos e vitaminas batidas com leite, assim como ingrediente para mousses, smoothies e até brigadeiro fit. Quando o assunto é estética e cuidados com a pele, é usado para fazer máscaras faciais, hidratação capilar e como matéria-prima na indústria de cosméticos.

Comercialização

Em 2025, o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) comercializou 9.074,88 toneladas de abacate fortuna, sendo o período com maior volume de oferta, os meses de março a maio. As principais origens do produto são os estados de São Paulo (90,6%), Minas Gerais (9,2%) e Paraná (0,2%).

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM ABACATE FORTUNA NA CEAGESP

Para fazer bons negócios, consulte os dados de contato dos comerciantes de abacate fortuna no GUIA CEAGESP clicando aqui.