O chuchu é um vegetal que surgiu na América Central. O fruto, assim como o tomate, possui sementes na parte comestível e é facilmente cultivado em horta rasteira.

O alimento é de fácil digestão, rico em água e fibras alimentares, vitaminas A, do complexo B e C, minerais como potássio, cálcio, fósforo e ferro, e ainda beneficia quem deseja emagrecer já que possui baixas calorias.

Esse produto também é fonte de antioxidantes que combatem doenças degenerativas e o envelhecimento precoce. Entre eles estão os flavonoides, a luteolina e apigenina.

O chuchu geralmente é consumido em saladas, sopas, sopas, cremes e até sobremesas como bolos e suflês. Todas as partes da vegetação podem ser consumidas incluindo as raízes e folhas do chuchu. As cascas podem surgir lisas ou rugosas e em verde claro quando os frutos estão firmes.

Nessa segunda-feira, 03/04, o quilo produto estava cotado a R$ 1,45 no comércio atacadista da CEAGESP. Entraram na empresa em 2016 49.823 toneladas do alimento sendo que a maior parte vieram dos seguintes locais: Santa Maria de Jetibá (ES), Atibaia (SP), Iguape (SP), São José do Vale do Rio Preto (SP), Itapecerica da Serra (SP) e Embu (SP).

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