Cotada a R$ 4,10/kg, a vagem macarrão, também conhecida como feijão-vagem, sofreu queda no preço de 38,9% em relação ao mesmo período do ano passado, quando foi cotada a R$ 6,71/kg. Na comparação mensal a redução foi de 38,6%.

Da família Fabaceae ou Leguminosae, é uma hortaliça originária das Américas Central e do Sul, difundida na Europa no século XVI, sendo posteriormente levada a outros continentes. Umas das variedades mais comuns no Brasil, possui formato alongado e semiarqueado, com tamanho médio entre 12 a 15 centímetros de comprimento, de coloração verde-clara, com seção transversal elíptica e ausência de fio ou fibra. O feijão-vagem diferencia-se dos feijões por ser colhido ainda verde e ser consumido imaturo, juntamente com a vagem.

Entre as hortaliças, a vagem se destaca por ser fonte de manganês. É rica em nutrientes como fibras, cálcio, magnésio, fósforo, ácido fólico e pequenas quantidades de vitaminas A e B2. Ela auxilia no funcionamento do intestino, melhora o sistema imunológico, o humor e controla o nível de açúcar no sangue, sendo também fonte de betacaroteno, antioxidante que ajuda na saúde ocular.

Indicada em dietas de restrição calórica, pode ser utilizada em receitas de saladas, sopas, tortas, cozidos e em acompanhamentos de pratos de carne branca e vermelha. Também pode ser consumida salteada, refogada e cozida no vapor.

Em 2024, o Entreposto Terminal São Paulo comercializou 8.740,81 toneladas de vagem macarrão, com o período de novembro a janeiro sendo os de maior oferta. Liderando o ranking de origem do produto, temos São Paulo (81,9%), Minas Gerais (14,1%), e Rio de Janeiro (2,2%).

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM VAGEM MACARRÃO NA CEAGESP

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