29/09 é o Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos, é fundamental compreender que os alimentos podem ser consumidos fora de seu período fresco. A conscientização por parte da população é determinante, já que passa pelos consumidores a compreensão de uma melhor utilização dos alimentos, sendo possível utilizar restos e sobras que seriam descartados em novas receitas, sendo exemplo disso de cascas e talos nas preparações.

A equipe de Seção de Sustentabilidade (SESUS) da CEAGESP tem desenvolvido receitas sustentáveis com alimentos que seriam descartados. Confira uma delas:

Aperitivo de casca de banana

8 bananas-pratas.

Lemon pepper a gosto;

1 unidade de ovo;

1 dente de alho picado

½ xícara de chá de farinha de rosca;

200 ml (xicara de chá) de óleo para fritura;

Modo de preparo:

1 – Higienize e descasque as bananas;

2 – Em um recipiente bata o ovo, alho e o Lemon pepper. Em outro recipiente coloque a farinha de rosca;

3 – Passe a casca da banana no ovo e depois na farinha de rosca. Repita este processo duas vezes;

4– Em uma panela coloque o óleo;

5- Quando o óleo estiver quente, coloque as cascas das bananas empanadas para fritar até dourarem.