Na última sexta feira, 13/12, o Auditório Nelson Loda do Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) foi palco de um momento muito especial para os funcionários das centrais de abastecimento de diversos estados. Os alunos da segunda edição do curso de extensão “Cadeia de Suprimentos de FLV e Segurança Alimentar nas Centrais Atacadistas”, promovido pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) em parceria com a Associação Brasileira das Centrais de Abastecimentos (ABRACEN), apresentaram seus últimos trabalhos aos colegas e orientadores para encerrar as pesquisas. Essa extensão, cuja primeira edição foi em 2015, tratou sobre temas pertinentes dentro do universo da entrepostagem, como redução de desperdícios e aumento de eficiência operacional.

O evento teve seu início às 8h00, com recepção e café da manhã para os participantes e as apresentações começaram às 8h40, com a abertura sendo realizada pela coordenadora pelo curso, a professora doutora Andréa Leda Ramos de Oliveira, da FEAGRI/UNICAMP, e, por parte da CEAGESP, pela diretora financeira Mylene Gambale e o diretor-presidente José Lourenço Pectholl.

Após as primeiras apresentações, realizadas no período da manhã, os alunos discutiram entre si sobre os problemas levantados em suas pesquisas e compartilharam possíveis soluções para essas dificuldades encontradas em cada entreposto. Logo após o debate, os participantes seguiram para um almoço coletivo no espaço Cozinha Gastronômica da CEAGESP e seguiram para uma visita técnica ao Mercado Livre do Produtor (MLP), principal pavilhão principal do Entreposto Terminal São Paulo (ETSP).

“Esse curso foi fundamental para qualificar os nossos gerentes, principalmente do interior, a fazerem uma melhor gestão dos Entrepostos. É também para atuar melhor no combate ao desperdício de alimentos, assim como ajudar no cuidado da qualidade dos produtos que abastecem as cidades, seja na cidade de São Paulo, no interior ou nos outros estados” disse Pechtoll, que foi também um dos participantes do curso.

Ao longo de cinco meses, os alunos estudaram sobre cinco módulos multidisciplinares com foco em seus entrepostos, sendo o primeiro sobre sistemas atacadistas e tipologia dos mercados; o segundo sobre vigilância, legislação sanitária e rotulagem de alimentos; o terceiro sobre fisiologia dos FLV (frutas, legumes e verduras), logística e boas práticas pós-colheita; o quarto sobre análise de perigos e pontos críticos de controle e boas práticas de fabricação; e o quinto sobre planejamento e atuação dos mercados atacadistas públicos. Os módulos também discutiram as tendências e avanços na cadeia de suprimentos de frutas, verduras e legumes (FLV), oferecendo ferramentas e perspectivas para a inovação de sustentabilidade do setor.

Entre os participantes, estava Cledson Mendes, gerente do Entreposto da CEAGESP em Presidente Prudente (CEPRE). “O curso nos trouxe bastante informação, conscientização e capacitação. Sem dúvida alguma, as melhoras serão percebidas em breve” pontuou ele, após sua apresentação.

“Nós, professores, ficamos muito satisfeitos com a dedicação dos alunos. Hoje, com as apresentações finais, ficamos impressionados com as análises e as estratégias que eles propuseram para suas unidades, então acho que conseguimos atingir nosso objetivo” disse Andrea Leda. “Pode ser um ponto de partida para um planejamento estratégico das centrais”, finalizou a docente.