Segundo levantamento realizado pela Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES), a banana-da-terra (Musa paradisiaca L.) foi cotada na última segunda-feira, 01/09, a R$4,94/kg, o que representa uma tendência de queda que vem se manifestando desde julho. No mesmo período do ano passado, a fruta foi cotada a R$6,70/kg, representando uma queda no preço de 26,3% e, na comparação mensal, a redução foi de 4,3%.

Também conhecida como pacova ou chifre-de-boi, a banana-da-terra é originária do Sudeste Asiático, entre Índia, Malásia e Indonésia, tendo chegado às Américas durante o período colonial, por meio das expedições portuguesas. Diferente de outras variedades, a banana-da-terra tem formato alongado e grosso, tamanho de 25 a 30 cm e casca mais grossa e escura, verde quando imatura e amarela com manchas pretas quando madura. Com polpa de coloração amarela e firme, contém mais amido do que açúcar, resultando em um sabor menos adocicado e mais neutro.

Benefícios e consumação

É rica em fibras, potássio, vitaminas A, C e do complexo B, assim como minerais como potássio, magnésio e fósforo responsáveis por promover diversos benefícios à saúde, como o fornecimento de energia ao corpo, a prevenção de cãibras durante atividades físicas e melhora na digestão e funcionamento do metabolismo, além de benefícios ao coração e à mente.

Cultivada em diversos países tropicais, incluindo o Brasil, é forte presença na culinária e componente de diversas receitas, podendo ser consumida na forma cozida, frita, assada ou grelhada, como acompanhamentos das culinárias baiana e amazônica. Vai bem com carnes assadas ao forno e pode virar purê, doce e pratos regionais, como farofa de banana-da-terra.

Com os períodos de maior oferta sendo os meses de novembro a dezembro, em 2024, o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) comercializou 7.565,58 toneladas de banana-da-terra. Os estados da Bahia (52,5%), Espírito Santo (42,7%) e São Paulo (4,5%) são suas principais origens, algo que também se reflete nos municípios líderes de entregas.

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM BANANA DA TERRA NA CEAGESP

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