O produto destaque desta semana, de 17 a 21/03, no atacado da CEAGESP é a goiaba vermelha. A fruta foi cotada a R$3,68/kg na última segunda-feira, 17/03, sendo que, na mesma época do ano passado, a goiaba vermelha foi cotada a R$5,31/kg, apresentando uma redução média anual de -30,7% e mensal de -36,2%.

A goiaba é uma fruta originária da América do Sul e foi levada pelos navegantes europeus para as colônias africanas e asiáticas, se espalhando por todas as regiões tropicais. Faz parte da família Myrtaceae, mesma família da pitanga, da araça e do jambo. É considerada uma fruta nativa brasileira e seu nome vem de coyab, que significa “sementes aglomeradas”, em tupi.

Variedades. A variedade tailandesa ou suprema é a mais comercializada no mercado, com frutos grandes, de formato oblongo, casca rugosa de cor que varia de verde à amarela e polpa de coloração vermelha intensa, sabor suave, doce e suculenta, com textura macia. Há também a variedade paluma, com polpa vermelha intensa, sabor acentuado e frutos com peso entre 140 e 250 gramas e, em menor volume de comercialização. Já a variedade Pedro Sato, de formato ovalado, grande, polpa firme e rosada, sempre com bastante sementes, que são comestíveis. Sua casca pode variar de verde a amarelada e seu cheiro é bem característico, facilmente identificável.

A goiaba vermelha é reconhecida por seu alto valor nutricional, rica em vitamina C, cujo teor chega a ser de 6 a 7 vezes maior do que nos frutos cítricos, fonte de vitamina A e B, rica em fibras alimentares e em licopeno, antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra danos celulares, prevenindo vários tipos de cânceres e outras doenças degenerativas.

Pode ser consumida in natura ou como ingrediente principal na produção de doces, compotas, geleias, sucos, néctares, polpas congeladas e sorvetes. É utilizada também na preparação de iogurtes, gelatinas, e no famoso doce de goiabada, muito apreciado pelos brasileiros.

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