Cotada a R$2,58/kg na última segunda-feira, 11/08, a lima-da-pérsia é o produto destaque da semana (11 a 15/08). Esse valor, um dos menores valores da série histórica, significa uma redução no preço de 56,5% quando se comparado à mesma época do ano passado, quando foi cotado a R$ 5,93/kg. Na comparação mensal, houve um leve aumento de 1,98%.

A lima-da-pérsia (Citrus limettioides Tanaka) é originária do sudoeste da Ásia, possivelmente Índia ou o Irã (antiga Pérsia, vindo daí seu nome). Pertencente à família Rutaceae, é um híbrido natural da família dos citros, provavelmente resultado do cruzamento entre a cidra e o limão verdadeiro. Ao longo dos anos, foi introduzida em várias regiões tropicais e subtropicais, como as da América Central e do Brasil.

Seu formato é arredondado ou levemente oval, apresentando casca fina, lisa e de coloração verde-clara a amarelada quando madura.  Já sua polpa, amarela pálida, é suculenta e tem baixa acidez, além de poucas ou nenhuma semente.

Consumo e benefícios

De sabor doce-suave, é refrescante e apresentada um amargo sutil se a fruta estiver muito madura, a lima-da-pérsia pode ser consumida in natura, serve como base para sucos e drinks não alcoólicos e alcoólicos, como a caipirinha. Muito utilizada na culinária indiana em saladas, conservas e pratos leves, também em sobremesas, como bolos e geleias. Harmoniza bem com ingredientes como hortelã e gengibre.

Indicada para hidratação devido ao alto teor de água e baixo teor de acidez, é fonte de vitamina C, com ação antioxidante e ajudando a melhorar a imunidade. Rica em fibras alimentares e minerais, como potássio, seu consumo ajuda na digestão, no equilíbrio hídrico e na função muscular. Sua casca tem a presença de óleos, como o limoneno e o citral, com potencial antimicrobiano.

Com o maior volume de oferta nos meses de julho a outubro, foram comercializadas em 2024, 4.454,53 toneladas de lima-da-pérsia no Entreposto Terminal São Paulo. A principal origem do produto é o estado de São Paulo (100%).

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM LIMA-DA-PÉRSIA NA CEAGESP

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