Híbrida e originária do Japão, a maçã Fuji (Malus domestica Borkh) foi cotada na última segunda-feira, 27/04, a R$ 6,47/kg e se tornou o produto destaque da semana (27/04 a 01/05) no atacado da CEAGESP. Na comparação anual, a variação foi de -21,9% quando se compara à mesma época do ano passado, quando estava a R$ 8,28/kg. Na variação mensal, a redução foi de -11,6%.

Resultado de cruzamentos realizados nos anos 1930 entre as variedades Ralls Janet e Golden Delicious, foi lançada comercialmente em 1962, tendo sido difundida principalmente no Japão, EUA, Chile e Brasil. Seu fruto apresenta tamanho médio a grande, formato arredondado, casca de cor vermelha com estrias sobre fundo amarelo-esverdeado, polpa firme e crocante de coloração amarelo-clara, sabor doce, acidez baixa a moderada, alta suculência, aroma suave e agradável. Com excelente conservação e alta resistência após a colheita, pode ser armazenada por longos períodos (8 a 12 meses) sob refrigeração.

Conhecida por sua textura crocante e sabor doce, que favorecem tanto seu consumo direto quanto seu uso gastronômico, é consumida principalmente in natura, podendo ser processada para o preparo de sucos, refrescos, geleias e compotas, assim como sidras e vinagres, além de purês e diferentes sobremesas como tortas e bolos, além de ser ingrediente em saladas e molhos.

Fruta de baixo valor calórico, é rica do ponto de vista nutricional, destacando-se pelo alto teor de fibras alimentares, especialmente a pectina, responsável por contribuir para o bom funcionamento do sistema digestivo e a saúde intestinal. Além disso, contém vitaminas C e do complexo B, assim como minerais, especialmente o potássio, fundamental para o fortalecimento do sistema imunológico e a regularização da saúde cardiovascular e do sistema nervoso.

Com o período de maior oferta compreendendo os meses de julho a outubro, foram comercializadas no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) 35.859,59 toneladas de maçã Fuji no atacado da CEAGESP. As principais origens do produto são os estados de Santa Catarina (84,6%), Rio Grande do Sul (13,3%) e São Paulo (1,6%).

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM MAÇÃ FUJI NA CEAGESP

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