Registrando o menor preço dos últimos 12 meses, a maçã Gala (Malus domestica Borkh) foi cotada na última segunda-feira, 16/3, a R$ 6,34/kg no atacado da CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo). O levantamento é da Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES) da Companhia que aponta uma variação média mensal de -21,1% e anual de -15,1%. Nesta mesma época do ano passado, a fruta estava cotada a R$ 7,47/kg. Agora, com os preços bem menores, a maçã Gala é o produto destaque da semana, de 16 a 20/03.

Origem e Características

Pertencente à família Rosaceae, a espécie tem origem no Oriente Médio e na Ásia Central, enquanto a variedade Gala foi desenvolvida na Nova Zelândia, sendo uma das cultivares mais populares entre as maçãs. Cultivada e consumida amplamente ao redor do mundo, trata-se de uma planta que necessita de períodos de frio para uma adequada frutificação e boa produtividade. No Brasil, a indicação oficial de plantio foi feita pela primeira vez, em 1975, pela Empasc, atual Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina), e o primeiro plantio comercial ocorreu em 1976, em Fraiburgo/SC.

O fruto da maçã Gala apresenta formato geralmente arredondado, levemente cônico, com tamanho médio. Sua casca é fina, lisa e brilhante, caracterizada por coloração vermelha estriada. A polpa é de cor branca a amarelo-claro, com textura firme, crocante e bastante suculenta. Destaca-se pelo sabor predominantemente doce, com leve acidez, e aroma agradável.

Benefícios e consumação

Do ponto de vista nutricional, a maçã Gala é uma fruta de baixo valor calórico, que se destaca pelo alto teor de fibras alimentares, especialmente pectina, que auxilia no bom funcionamento do sistema digestivo e da saúde intestinal.

Além disso, a presença de compostos antioxidantes, como os flavonoides, também é fundamental, contribuindo na proteção das células contra danos oxidativos, causado pelos radicais livres.

Contém vitaminas C e do complexo B, além de minerais como o potássio, essenciais para o fortalecimento do sistema imunológico e a regularização do sistema nervoso e a manutenção da saúde cardiovascular.

Uma das variedades mais populares para consumo in natura, devido ao sabor adocicado e aparência atrativa, a maçã Gala é altamente recomendada para uma alimentação equilibrada, atrelada ao controle de níveis de glicose no sangue e redução do colesterol.

Pode ser consumida principalmente fresca, assim como em receitas de tortas, bolos, compotas, geleias, sucos, sidras e, ainda, como ingrediente de saladas e molhos.

Comercialização na CEAGESP

Em 2025, o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) recebeu 41.419,96 toneladas de maçã Gala, originárias principalmente dos estados de Santa Catarina (61,7%), Rio Grande do Sul (36,4%) e São Paulo (1,2%). Os períodos de maior oferta são os meses de fevereiro e março.

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM MAÇÃ GALA NA CEAGESP

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