O produto destaque desta semana, a mandioca, é bastante conhecido do brasileiro e foi cotado a R$ 1,25/kg em 09/10/2023 no atacado, o que significou uma redução de 8,7% na comparação mensal. No mesmo período do ano passado, sua cotação era de R$ 1,38/kg, significando ter havido uma redução média anual de 9,4%.

A raiz, espalhada por todo o Brasil e tendo o estado do Pará como seu maior produtor, é mais comumente servida frita ou cozida em refeições. Integrante de inúmeras receitas, pode ser vsta em bolos, massas, purê, bolinhos, tapioca e outras receitas. Também popular, a farinha de mandioca frequenta a cozinha e tem a vantagem de não possuir glúten.

Entre outros benefícios, é rica em fibras e en vitaminas B9 e C, além de ser fonte de carboidratos. Possui ação antioxidante e, em matéria de minerais, é rica em potássio.

Ao longo de 2022, deram entrada no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) 22.266 toneladas do produto, cujos meses de melhor oferta foram de maio a outubro. Devido ao plantio e oferta boa do produto em todo o país, 99,02% de toda a mandioca do ETSP teve o estado de São PauloEm um ranking todo paulista, Capela do Alto foi a líder, com 5.715,68, ou 25,7% do volume total. Sarapuí, a vice-líder, entregou 2.263,98 toneladas, tendo sido responsável por 10,2%. Engenheiro Coelho fechou o pódio, com 1.890,24 (8,5%). Em quarto lugar vem Tambaú (1.423,22 ton., ou 6,4%), seguida de Alambari (1.294,38 ton., ou 5,8%), Conchal (1.207,82 ton., ou 5,4%) e, fechando o ranking, Mogi Mirim (1.188,12 ton., ou 5,3%).

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