Registrando o menor preço dos últimos 12 meses, os ovos brancos são o produto destaque da semana (05 a 09/01) no atacado da CEAGESP. Segundo cotação realizada pela Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES) na última segunda-feira, 05/01, o preço médio foi de R$ 4,89/dúzia, o que significou uma redução na média anual de 17,8% em comparação à mesma época do ano passado, quando foi registrado a R$ 5,95/dúzia. Na comparação mensal, a redução foi de 11,4%.

Popularmente conhecido pelos seus inúmeros benefícios à saúde e sua versatilidade culinária, há registros de seu consumo datados de 10 mil anos atrás, originalmente na China e no sudeste da Ásia. Dentre as inúmeras variedades de ovo, esta se diferencia por ser proveniente de galinhas de penas brancas. Independente da cor do ovo, há importantes propriedades nutritivas, como suas grandes quantidades de vitaminas A, do complexo B e E, assim como minerais como selênio, zinco, cálcio, potássio e fósforo.

Disseminado pelo mundo por meio de diferentes povos e costumes, possui uma ampla variedade quando se refere ao modo de consumo, fazendo parte de receitas de cozidos, frituras, lanches e saladas. Com apenas 70 calorias por unidade, estão entre seus benefícios o aumento da massa muscular e o fortalecimento dos ossos e da imunidade do organismo. É também recomendado no combate às anemias e é auxiliar na perda de peso.

Somente em 2025, foram comercializadas 20.542,50 toneladas de ovos brancos entre o período de janeiro a novembro, registrando como principais origens os estados de São Paulo (70,0%), Mato Grosso (26,4%) e Minas Gerais (3,5%). O período de maior oferta do produto são os meses de agosto a dezembro.

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM OVO BRANCO NA CEAGESP

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