A berinjela para conserva é o produto destaque desta semana no atacado da CEAGESP, é um fruto denominado baby e mini e colhido precocemente. Como o nome diz, é usada principalmente na composição de conservas, e nessa segunda-feira, 20/05, foi cotada a R$ 3,38/kg, o que significa uma redução média de 76,7% em comparação à cotação da mesma época do ano passado, em que estava a  R$ 14,50/kg. Na comparação mensal, a redução média é de 40,6% e os dados são da Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES).

Pertencente à família Solanaceae, é parente de tomate, pimentão, jiló e batata. Originária de China e Índia, chegou à Europa no século XIII pelas mãos dos árabes que estiveram na Península Ibérica. Já em terras brasileiras, chegou no século XVI, trazida pelos colonizadores portugueses.

Existem duas variedades de berinjela para conserva comercializadas na CEAGESP: Ryoma e Macho. Ambas têm formato ovalado e base depressiva, além de a casca ter coloração preta brilhante, o cálice ser roxo e polpa, amarelo-esverdeada. O peso médio oscila entre 80 e 100 gramas e o tamanho do fruto, entre 12 e 15 centímetros.

A berinjela se desenvolve bem em regiões de clima tropical e subtropical, sem excesso de chuva. Em época de floração, não suporta frio intenso e geada, preferindo para o cultivo temperaturas entre 18 e 25 °C. Em regiões de clima quente, a época de plantio dura o ano todo. Nasce de plantas arbustivas com folhas grandes e chega a atingir até um metro e meio de altura. Os períodos de sazonalidade alta são os meses de agosto a novembro.

Em 2023, foram comercializadas no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) 65,80 toneladas de berinjela para conserva. Nos seis primeiros lugares, todas as origens são do estado de São Paulo, responsável por  99,95% do total. Os municípios com mais entregas são:

Aguaí (26,24 toneladas, ou 39,9%)

Paulínia (24,39 toneladas, ou 37,1%)

Mogi Guaçu (12,62 toneladas, ou 19,2%)

Elias Fausto (1,89 tonelada, ou 2,9%)

Espírito Santo do Pinhal (0,28 tonelada, ou 0,4%)

Salto (0,18 tonelada, ou 0,3%)

Para fazer bons negócios, consulte os dados de contato dos comerciantes de bernjela para conserva no GUIA CEAGESP clicando aqui.