Cultivado na China e no Japão por séculos, o caqui Rama Forte (Diospyros kaki L.) é originário do continente asiático, tendo sido introduzido no estado de São Paulo em 1890. Porém, tornou-se popular somente a partir de 1920, com os imigrantes japoneses que trouxeram outras variedades e técnicas de produção.

Na última segunda-feira, 06/04, a Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES) selecionou dentre os produtos favoráveis para compra, o Caqui Rama Forte, como o destaque da semana (06 a 10/04) no atacado da CEAGESP. Os dados demostraram que em média o produto foi cotado a R$ 3,50/kg,  que representa uma variação mensal de -21,5%, ou seja, está custando em média 21% a menos que o mês passado. O produto também apresenta uma redução na média anual de -8,9%, quando comparado à mesma época do ano passado, quando estava a R$ 3,84/kg.

Característica e cultivo

Da família Ebenaceae, as variedades mais comuns encontradas no mercado são Fuyu, Giombo, Kyoto e Rama Forte. O Rama Forte deriva de uma planta vigorosa que gera muitos frutos delicados e de tamanho médio, apresentando formato globoso e achatado e uma casca lisa e fina que apresenta coloração laranja avermelhado e polpa que vai do laranja claro ao escuro. Por dentro, apresenta uma consistência macia quando maduro, tendo aparência gelatinosa e sabor doce, podendo ou não conter sementes.

Tipicamente de clima subtropical, com ampla adaptação a diferentes regiões, como o clima temperado e tropical, é um fruto cultivado nas regiões Sul e Sudeste do Brasil. Perene e de porte arbóreo, começa a produzir com três a quatro anos após o plantio, podendo durar décadas. Os frutos pertencem ao grupo de polinização variável e taninoso, que na ausência de sementes, apresentam polpa taninosa e os frutos preservam a adstringência mesmo quando maduros, com isso precisam sofrer o processo de destanização, através do uso de etileno, etanol ou gás carbônico, para eliminar essa adstringência (sensação de secura e amarração na boca) que é bastante desagradável ao paladar.

Benefícios de seu consumo

Rico em carboidratos, com alto teor de açúcar, e em fibras que auxiliam na saúde intestinal. Além disso, possui vitamina A, que auxilia na saúde ocular, e C, bem como de compostos fenólicos que atuam como antioxidantes e fortalecem o sistema imunológico.

Na culinária, pode ser consumido fresco, congelado e seco. Também é ingrediente de doces, geleias, compotas, sobremesas, sucos e vitaminas.

Comercialização

Em 2025, foram comercializadas no Entreposto Terminal São Paulo (2025) 2.449 toneladas de caqui Rama Forte, sendo o período de maior oferta os meses de março a maio. As principais origens do produto são os estados de São Paulo (91,8%), Minas Gerais (7,5%) e Paraná (0,7%).

MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM CAQUI RAMA FORTE NA CEAGESP

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