Variedade de tomate mais comercializada no país, o Carmem tem por característica durar mais do que a média, gerando o apelido de “tomate longa vida”. Devido a suas características, recomenda-se que seu armazenamento a uma temperatura ambiente na casa de 13ºC em vez de na geladeira.

É recomendado mais para saladas do que molhos, que tendem a ficar aguados. Ainda assim, a indústria costuma usá-lo para fazer seus molhos de caixinha. Funciona bem quando assado ou frito, devido a sua polpa mais carnuda que a dos outros tipos.

Como outros tomates, é rico em licopeno, antioxidante que atua contra os radicais livres. Também vem com altas quantidades das vitaminas B e C. Ajuda também a combater hipertensão e excesso de açúcar no sangue, entre outros tantos benefícios que possui.

Durante 2020, a CEAGESP registrou boa oferta durante o ano inteiro e deram entrada no Entreposto de São Paulo (ETSP) 98.517 toneladas do produto, com a cidade paulista de Ribeirão Branco sendo a responsável pela maior parte dessa soma, registrando quase o dobro da vice-líder, a também paulista Ibiúna: 16.021 contra 8.889 toneladas. O terceiro lugar é mineiro, com Turvolândia registrando 5.794 toneladas, com o estado de São Paulo responsável pelos quarto, quinto e sexto lugares: Apiaí (5.310), Vinhedo (4.717) e Capão Bonito (4.099), respectivamente. O preço médio foi de R$ 1,64/kg, cotado em 14 de junho de 2021.

Para fazer bons negócios, consulte os dados de contato dos comerciantes de tomate Carmem no GUIA CEAGESP clicando aqui.