O tomate Pizzad’oro, também conhecido como saladete ou italiano, é o produto destaque da semana (24 a 28/11) no atacado da CEAGESP, tendo sido cotado a R$ 1,59/kg na segunda-feira, 24/11. Segundo a Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES), o preço médio de atacado deste produto apresentou uma redução média anual de 20,1%, quando comparado ao mesmo período do ano passado, onde foi registrado a R$ 1,99/kg. Na comparação mensal, a queda foi de 41,3%.
O tomate é nativo da região andina, compreendida entre o norte do Chile até o Peru, e foi Introduzido no Brasil ainda no período da colonização. Sua maior expansão veio a partir da segunda metade do século XIX em diante, com destaque para a época em que o fluxo migratório nas regiões Sudeste e Sul estava em maior expansão.
Pertencente à família Solanaceae e atendendo pelo nome científico Lycopersicum esculentum L., a variedade Pizzad’oro é do tipo Saladete e apresenta frutos alongados, com uma coloração vermelha intensa, diâmetro longitudinal de 7 a 10 centímetros, diâmetro transversal de 3 a 5 centímetros e peso médio entre 130 e 150 gramas. Possui uma parede espessa e poucas sementes, sendo menos ácido em comparação com outros tipos e tendo um sabor adocicado, com boa relação entre açúcares e ácidos, além de um aroma agradável e maturação uniforme.
Também conhecido por tomate italiano, é produto bem popular na mesa, sendo bem conhecido na forma de molho. Além desse uso, outros bem conhecidos para ele são as saladas e o tomate seco.
É rico em antioxidantes, como o licopeno, responsável por combater os radicais livres, além de fonte de vitaminas A, do complexo B (B1, B2, B3 e B6) e minerais como o fósforo, cálcio, potássio e magnésio. Como resultado, auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e no fortalecimento do sistema imunológico, além de ajudar na saúde da pele, visão e ossos.
Em 2024, foram comercializadas no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) 211.732,43 toneladas de tomate Pizzad’oro, apresentando o período de novembro a fevereiro como o de maior oferta e os estados de São Paulo (66,3%), Minas Gerais (27,8) e Goiás (2,6%) sendo as principais origens.
MUNICÍPIOS QUE MAIS COMERCIALIZAM TOMATE PIZZADORO NA CEAGESP
Posição | Município | Estado | Toneladas | Participação sobre o total |
1 | Ribeirão Branco | SP | 37.613 | 17,8% |
2 | Ibiúna | SP | 17.363 | 8,2% |
3 | Apiaí | SP | 15.112 | 7,1% |
4 | Monte Santo | MG | 13.283 | 6,3% |
5 | Turvolândia | MG | 10.571 | 5,0% |
6 | Mogi Guaçu | SP | 8.836 | 4,2% |
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