A comercialização de frutas e hortaliças frescas é complexa, pois existe grande diferenciação de valor, no mesmo dia, por qualidade e por tamanho, praticada no mercado atacadista. A transparência na comercialização exige a caracterização mensurável do tamanho das diferentes classificações como 3A, 2A e 1A, a definição do peso líquido do produto na embalagem mais comum de cada produto e da gravidade dos defeitos.

Nesta cartilha estão os resultados das medidas de tamanho para cada classificação e o peso da embalagem mais comum para 40 hortaliças.

Para maiores informações, entre em contato com a SECQH: cqh@ceagesp.gov.br .

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