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Abacate

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Guia de identificação

Persea americana Mill

Guia de variedades

Principais Variedades de abacate comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercadoFormatoColoração da cascaTextura da cascaEspessura da cascaColoração da polpaTextura da polpaEmbalagem e peso mais comum
FucksPiriformeVerdeLisaFinaAmarelaCom fibrasMadeira e papelão 20 kg
GeadaPiriformeVerdeLisaFinaAmarelaCom poucas fibrasMadeira e papelão 20 kg
MargaridaEsferóideVerdeRugosaGrossaVerde-claraSem fibrasMadeira e papelão 20 kg
BredaElípticoVerdeLisaFinaAmarelaSem fibrasMadeira e papelão 20 kg
FortunaPiriformeVerdeRugosidade médiaMédiaAmarelaSem fibrasMadeira e papelão 20 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoClassificaçãoMedida (g)Melhor escolha
Avocado FuerteAMaior que 1000,72
Avocado HassAMaior que 1000,68
BredaBoca 11 e 12400 a 6000,62
BredaBoca 15 e 16Menor que 4000,69
BredaBoca 8 a 10Maior que 6000,57
FortunaBoca 11 e 12600 a 9000,70
FortunaBoca 15 e 16Menor que 6000,71
FortunaBoca 8 a 10Maior que 9000,60
QuintalBoca 11 e 12Maior que 5500,60
QuintalBoca 15 e 16Menor que 4500,77
QuintalBoca 8 a 10450 a 5500,69
GeadaBoca 11 e 12450 a 5500,64
GeadaBoca 15 e 16Menor que 4500,75
GeadaBoca 8 a 10Maior que 5500,63
MargaridaBoca 11 e 12600 a 9000,63
MargaridaBoca 15 e 16Menor que 6000,70
MargaridaBoca 8 a 10Maior que 9000,53

Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.

Sazonalidade

SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.

SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).

Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).

Padrão mínimo de qualidade

Defeitos não permitidos

 Substituições

Mamão
Manga
Jaca
Melancia
Melão
Abacaxi
Laranja






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