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Chicória

Chicória

Guia de identificação

Chicorium endivia L.

Guia de variedades

Principais variedades de chicória comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoFolhaColoração da folhaEmbalagem e peso mais comum
Liso (escarola)LisaVerde-clara, com o centro verde-amareladoMadeira 10 kg
Crespo (chicória)CrespaVerde-escura, com centro branco-amareladoMadeira 10 kg

Tabela de equivalência

Denominação mercado atacadistaMassa (g)
Único (tipo 24)Maior que 300

Índices

Denominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
Único (tipo 24)0,731,000,73

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Almeirão

Catalonha

Couve

Escarola

Espinafre

Mostarda

Repolho

Acelga

 

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