CaráDioscorea alata L.
Principais variedades de cará comercializadas na CEAGESP
| Grupos de mercado | Formato | Coloração da casca | Coloração da polpa | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|---|
| São Tomé | Cilíndrico alongado | Marrom-escura | Branca | Madeira 20 kg |
| Flórida | Ovalado alongado | Marrom-clara | Branca | Madeira 20 kg |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Classe de valoração | Massa (g) |
|---|---|---|---|
| Extra | 2A | B | 300 a 600 |
| Extra A | 3A | A | Maior que 600 |
| 1A | C | Menor que 300 |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Índice de aproveitamento | Índice de valoração | Índice de escolha |
|---|---|---|---|---|
| Extra | 2A | 0,89 | 1,00 | 0,89 |
| Extra A | 3A | 0,88 | 1,40 | 0,63 |
| 1A | 0,89 | 0,90 | 0,99 |
SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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