SalsaPetroselinum hortense Hoffm.
Principais variedades de salsa comercializadas na CEAGESP
| Grupos de mercado | Nome científico | Descrição |
|---|---|---|
| Salsa-crespa | Petroselinum crispum | Folhas pinadas, compostas por 2 ou 3 folíolos em formato de cunha. coloração verde-intenso. |
| Salsinha | Petroselinum sativum | Folhas alternas, pinadas de coloração verde intenso. muito parecida com o coentro, sem apresentar odor característico. |
| Classificação | Medida kg | Melhor escolha |
|---|---|---|
| Extra | Maior que 2,0 | 0,51 |
| Especial | Menor que 2,0 | 0,61 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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