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Salsa

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Guia de identificação

Petroselinum hortense Hoffm.

Guia de variedades

Principais variedades de salsa comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoNome científicoDescrição
Salsa-crespaPetroselinum crispumFolhas pinadas, compostas por 2 ou 3 folíolos em formato de cunha. coloração verde-intenso.
SalsinhaPetroselinum sativumFolhas alternas, pinadas de coloração verde intenso. muito parecida com o coentro, sem apresentar odor característico.

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
ExtraMaço AAMassa (kg)Maior que 2,0
EspecialMaço BBMassa (kg)Menor que 2,0

Índices

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
ExtraMaço A0,561,100,51
EspecialMaço B0,550,900,61

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

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