Batata-DoceIpomoea batata (L.) Lam.
Principais variedades de batata-doce comercializadas na CEAGESP
| Grupo de mercado | Coloração da polpa | Coloração da película | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|
| Rosada uruguaia | Crua: rosada / cozida: amarela | 1ª transparente / 2ª rosa-púrpura | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Rosada canadense | Crua: creme / cozida: amarela | Rosada | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Rosada de bauru | Crua: creme / cozida: amarela | Rosada | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Amarela | Crua: creme / cozida: amarela | Amarela | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Branca | Crua: creme / cozida: branca | Branca | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Roxa | Crua: roxa / cozida: roxa | Roxa | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Japonesa | Crua: creme / cozida: amarela | Levemente rosada | Madeira 20 kg, plástico 18 kg e saco 20 kg |
| Salmão (Beauregard) | Crua:Alaranjada/Cozida:alaranjada | Salmão | Doce suave |
| Grupo de mercado | Classificação | Medida g | Melhor escolha |
|---|---|---|---|
| Branca | 1A | Menor que 150 | 0,84 |
| Branca | G | Maior que 450 | 0,71 |
| Branca | 2A | 150 a 450 | 0,55 |
| Rosada | G | Maior que 450 | 0,84 |
| Rosada | 1A | Menor que 150 | 0,70 |
| Rosada | 2A | 150 a 450 | 0,53 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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