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Alface

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Guia de identificação

Lactuca sativa L.

Guia de variedades

Principais variedades de alface comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercadoFormação de cabeçaTipo da folhaColoraçãoGrau de crocânciaEmbalagem e peso mais comum
AmericanaPresenteCrespaVerdeAltoMadeira e plástica 12 kg
LisaPresenteLisaVerdeMédioMadeira e plástica 6 kg
CrespaAusenteCrespaVerde e roxaMédioMadeira e plástica 6 kg
MimosaAusenteCrespaVerde e roxaBaixoMadeira e plástica 6 kg
RomanaPresenteLisaVerdeMédioMadeira e plástica 8 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoClassificaçãoMedida gMelhor escolha
Americana16 unidades450 a 6000,24
Americana12 unidadesMaior que 6000,33
Americana24 unidadesMenor que 4500,70
Crespa24 unidades250 a 4000,47
Crespa18 unidadesMaior que 4000,39
CrespaHidropônica (20 unidades)Maior que 2000,39
Crespa32 unidadesMenor que 2500,70
Lisa24 unidades200 a 3500,64
Lisa18 unidades350 a 5000,51
LisaHidropônica (20 unidades)Maior que 2000,48
Lisa36 unidadesMenor que 2000,77
Lisa12 unidadesMaior que 5000,47
MimosaHidropônicaMaior que 1500,50
Mimosa12 unidadesMaior que 2500,55
Mimosa18 unidades150 a 2500,59
Mimosa24 unidadesMenor que 1500,88
Romana18 unidadesMaior que 3000,52
Romana24 unidadesMenor que 3000,66
RomanaHidropônica (20 unidades)Maior que 2000,73

Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.

Sazonalidade

SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.

SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).

Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Defeitos não permitidos

 

Rúcula
Agrião






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