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Alface

Alface

Guia de identificação

Lactuca sativa L.

Guia de variedades

Principais variedades de alface comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercadoFormação de cabeçaTipo da folhaColoraçãoGrau de crocânciaEmbalagem e peso mais comum
AmericanaPresenteCrespaVerdeAltoMadeira e plástica 12 kg
LisaPresenteLisaVerdeMédioMadeira e plástica 6 kg
CrespaAusenteCrespaVerde e roxaMédioMadeira e plástica 6 kg
MimosaAusenteCrespaVerde e roxaBaixoMadeira e plástica 6 kg
RomanaPresenteLisaVerdeMédioMadeira e plástica 8 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
AmericanaEspecial16 unidadesBMassa (g)450 a 600
AmericanaExtra12 unidadesAMassa (g)Maior que 600
AmericanaPrimeira24 unidadesCMassa (g)Menor que 450
CrespaEspecial24 unidadesCMassa (g)250 a 400
CrespaExtra18 unidadesBMassa (g)Maior que 400
CrespaHidropônicaHidropônica (20 unidades)AMassa (g)Maior que 200
CrespaPrimeira32 unidadesDMassa (g)Menor que 250
LisaEspecial24 unidadesCMassa (g)200 a 350
LisaExtra18 unidadesBMassa (g)350 a 500
LisaHidropônicaHidropônica (20 unidades)AMassa (g)Maior que 200
LisaPrimeira36 unidadesDMassa (g)Menor que 200
Lisa12 unidadesMassa (g)Maior que 500
MimosaHidropônicaHidropônicaAMassa (g)Maior que 150
Mimosa12 unidadesCMassa (g)Maior que 250
Mimosa18 unidadesMassa (g)150 a 250
Mimosa24 unidadesBMassa (g)Menor que 150
Romana18 unidadesMassa (g)Maior que 300
Romana24 unidadesBMassa (g)Menor que 300
RomanaHidropônica (20 unidades)AMassa (g)Maior que 200

Índices

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
AmericanaEspecial16 unidades0,702,860,24
AmericanaExtra12 unidades0,702,140,33
AmericanaPrimeira24 unidades0,701,000,70
CrespaEspecial24 unidades0,701,500,47
CrespaExtra18 unidades0,701,800,39
CrespaHidropônicaHidropônica (20 unidades)0,701,800,39
CrespaPrimeira32 unidades0,701,000,70
LisaEspecial24 unidades0,771,200,64
LisaExtra18 unidades0,771,500,51
LisaHidropônicaHidropônica (20 unidades)0,771,600,48
LisaPrimeira36 unidades0,771,000,77
Lisa12 unidades0,701,500,47
MimosaHidropônicaHidropônica0,751,500,50
Mimosa12 unidades0,881,600,55
Mimosa18 unidades0,881,500,59
Mimosa24 unidades0,881,000,88
RomanaHidropônica (20 unidades)0,721,390,52
Romana18 unidades0,731,110,66
Romana24 unidades0,731,000,73

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

 

Rúcula
Agrião






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