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Inhame

Inhame

Guia de identificação

Colocasia esculenta (L.) Schott

Guia de variedades

Principais variedades de inhame comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoFormatoTextura da cascaColoração da epidermeColoração do córtexColoração da polpaEmbalagem e peso mais comum
BrancoGloboso a ovaladoRugosaCastanho-clara com faixas horizontais castanhaBrancaBrancaMadeira 18 kg
RoxoGloboso a avalado com ponta afiladaRugosaCastanho-clara com faixas horizontais castanho-escurasArroxeadaBrancaMadeira 18 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
Especial1ACMassa (g)Menor que 50
Extra2ABMassa (g)50 a 100
Extra A3AAMassa (g)Maior que 100

Índices

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
Especial1A0,801,000,80
Extra2A0,851,290,66
Extra A3A0,871,570,55

Sazonalidade

SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.

SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).

Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Batata

Cará

Mandioca

Mandioquinha

Batata Doce

 

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