AcelgaBrassica rapa pekinensis (Lour.) Hanelt
Principais variedades de acelga comercializadas na CEAGESP
| Grupo de mercado | Cabeça | Folha | Coloração externa | Coloração interna | Nervuras | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Alongado | Alongada, compacta, base estreita | Grande, espessa, alongada | Verde-média | Branco-creme | Brancas | Madeira de 15 kg |
| Globoso | Globosa, compacta, base larga | Grande, espessa, ovalada | Verde-clara | Amarelada | Brancas | Madeira de 15 kg |
| Classificação | Classe de valoração | Medida kg | Melhor escolha |
|---|---|---|---|
| Especial | B | Menor que 1,5 | 0,73 |
| Extra | A | Maior que 1,5 | 0,46 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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