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Acelga

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Guia de identificação

Brassica rapa pekinensis (Lour.) Hanelt

Guia de variedades

Principais variedades de acelga comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercadoCabeçaFolhaColoração externaColoração internaNervurasEmbalagem e peso mais comum
AlongadoAlongada, compacta, base estreitaGrande, espessa, alongadaVerde-médiaBranco-cremeBrancasMadeira de 15 kg
GlobosoGlobosa, compacta, base largaGrande, espessa, ovaladaVerde-claraAmareladaBrancasMadeira de 15 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
EspecialEspecialBMassa (kg)Menor que 1,5
ExtraExtraAMassa (kg)Maior que 1,5

Índices

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
EspecialEspecial0,731,000,73
ExtraExtra0,721,550,46

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Almeirão

Catalonha

Chicória

Couve

Escarola

Espinafre

Mostarda

Repolho

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