Beterraba com folhaBeta vulgaris L.
Principais variedades de beterraba comercializadas na CEAGESP
| Formato | Coloração da casca | Coloração da polpa |
|---|---|---|
| Globular a ligeiramente cônico | Vermelho-arroxeada | Vermelho-arroxeada com anéis concêntricos |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Classe de valoração | Unidade de medida | Medida |
|---|---|---|---|---|
| Especial | Média | B | Diâmetro (mm) | 50 a 80 |
| Extra | Graúda | A | Diâmetro (mm) | Maior que 80 |
| Primeira | Miúda | C | Diâmetro (mm) | Menor que 50 |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Índice de aproveitamento | Índice de valoração | Índice de escolha |
|---|---|---|---|---|
| Especial | Média | 0,46 | 1,30 | 0,35 |
| Extra | Graúda | 0,43 | 1,65 | 0,26 |
| Primeira | Miúda | 0,35 | 1,00 | 0,35 |
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