Beterraba com folhaBeta vulgaris L.
Principais variedades de beterraba comercializadas na CEAGESP
| Formato | Coloração da casca | Coloração da polpa |
|---|---|---|
| Globular a ligeiramente cônico | Vermelho-arroxeada | Vermelho-arroxeada com anéis concêntricos |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Unidade de medida | Medida diâmetro mm | Melhor escolha |
|---|---|---|---|---|
| Especial | Média | Diâmetro (mm) | 50 a 80 | 0,35 |
| Extra | Graúda | Diâmetro (mm) | Maior que 80 | 0,26 |
| Primeira | Miúda | Diâmetro (mm) | Menor que 50 | 0,35 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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