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Maçã

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Malus domestica Bork

Guia de variedades

Principais variedades de maçã comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercadoColoração da cascaColoração da polpaEmbalagem e peso mais comum
GalaVermelha com estriasBranco-cremePapelão 18 kg
FujiVermelha com estriasAmarelo-claraPapelão 18 kg
Golden deliciousVerde-amareladaBranco-cremePapelão 18 kg
Red deliciousVermelho-escuraBranco-cremePapelão 18 kg
Granny smithVerdeBranco-cremePapelão 18 kg
EvaVermelha com estriasBranco-cremePapelão 18 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
Estrangeira80 a 16280 a 100Massa (g)Maior que 180
Estrangeira150Massa (g)Menor que 130
Estrangeira110 a 135Massa (g)130 a 180
Nacional Fuji110 a 135110 a 135BMassa (g)130 a 180
Nacional Fuji150 a 180150 a 180CMassa (g)100 a 130
Nacional Fuji80 a 10080 a 100AMassa (g)Maior que 180
Nacional Fuji198 a 231 (solta)DMassa (g)Menor que100
Nacional Gala110 a 135110 a 135BMassa (g)130 a 180
Nacional Gala150 a 180150 a 180CMassa (g)100 a 130
Nacional Gala80 a 10080 a 100AMassa (g)Maior que180
Nacional Gala198 a 231 (solta)DMassa (g)Menor que 100
Nacional Golden163 a 175150 a 180CMassa (g)De 100 a 130
Nacional Golden80 a 15080 a 100AMassa (g)Maior que 180
Nacional Golden110 a 135BMassa (g)130 a 180
Nacional Golden198 a 231 (solta)DMassa (g)Menor que100

Índices

Grupos de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
Estrangeira80 a 16280 a 1000.000.000.00
Estrangeira110 a 1350.000.000.00
Estrangeira1500.000.000.00
Nacional Fuji110 a 135110 a 1351.100.800.73
Nacional Fuji150 a 180150 a 1801.000.800.80
Nacional Fuji80 a 10080 a 1001.210.800.66
Nacional Fuji198 a 231 (solta)1.000.800.80
Nacional Gala110 a 135110 a 1351.110.800.72
Nacional Gala150 a 180150 a 1801.000.800.80
Nacional Gala80 a 10080 a 1001.210.800.66
Nacional Gala198 a 231 (solta)1.000.800.80
Nacional Golden163 a 175150 a 1801.000.800.80
Nacional Golden80 a 15080 a 1001.200.800.67
Nacional Golden110 a 1351.100.800.73
Nacional Golden198 a 231 (solta)1.000.800.80

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Ameixa

Caqui

Figo

Goiaba

Jabuticaba

Nectarina

Nêspera

Pera

Pêssego

Uva

Carambola

Caju

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