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Brócolis

Brócolis

Guia de identificação

Brassica oleracea L. var. italica Plenck

Guia de variedades

Principais variedades de brócolis comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoPedúnculoBotões floraisColheitaConsumoPeso e embalagem mais comum
RamosoLongo, com vários ramos, de coloração verde-médiaGraúdos de coloração verde-escuraContínua (rebrota)Flores, folhas e pedúnculos (talos)Madeira 12 kg
Cabeça única (ninja)Curto de coloração verde-brilhantePequenos de coloração verde-médiaÚnicaFlores e pedúnculos (talos)Madeira 6 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
NinjaTipo 8 (cabeças)Massa (g)Maior que 500 (¹)
ExtraTipo 12 (maços)AMassa do maço (g)Maior que 1000

Sem folhas e talo (¹)

Índices

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
NinjaTipo 8 (cabeças)0,741,000,74
ExtraTipo 12 (maços)0,471,000,47

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Alcachofra
Couve-flor






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