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Berinjela

Berinjela

Guia de identificação

Solanum melongena L.

Guia de variedades

Principais variedades de berinjela comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercadoFormato do frutoColoração da cascaColoração do cáliceColoração da polpaEmbalagem e peso mais comum
ComumOblongo bojudo/base depressivaPretaVerdeAmarelo-esverdeadaMadeira e papelão 10 kg
Japonesa roxaOblongo/base protuberanteRoxaRoxaAmarelo-esverdeadaMadeira e papelão 10 kg
Japonesa pretaOblongo/base protuberantePretaRoxaAmarelo-esverdeadaMadeira e papelão 10 kg
Japonesa compridaAlongada/base protuberanteRoxaRoxaAmarelo-esverdeadaMadeira e papelão 10 kg
Conserva RyomaOvalado/base depressivaPretaVerdeAmarelo-esverdeadaMadeira e papelão 10 kg
Conserva machoOvalado/base depressivaPretaVerdeAmarelo-esverdeadaMadeira e papelão 10 kg
RajadaOblongo bojudo/base depressivaRoxa e brancaVerdeAmarelo-esverdeada
BrancaOblongo bojudo/base depressivaBrancaVerdeAmarelo-esverdeada

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
ComumExtra1ACComprimento (cm)Menor que 20
ComumExtra A2ABComprimento (cm)Maior que 25
ComumExtra AA3AAComprimento (cm)20 a 25
ConservaEspecialMCComprimento (cm)12 a 15
ConservaExtraPAComprimento (cm)Menor que 12
ConservaPrimeiraGBComprimento (cm)Maior que 15
JaponesaEspecial2ABComprimento (cm)Maior que 18
JaponesaExtra (¹)3AAComprimento (cm)Maior que 18
JaponesaPrimeira1ACComprimento (cm)Menor que 18

(¹) Ausência de defeitos

Índices

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
ComumExtra1A0,931,000,93
ComumExtra A2A0,931,440,65
ComumExtra AA3A0,951,930,49
ConservaEspecialM0,941,000,94
ConservaExtraP0,851,920,44
ConservaPrimeiraG0,941,420,66
JaponesaEspecial2A0,931,410,66
JaponesaExtra (¹)3A0,931,900,49
JaponesaPrimeira1A0,931,000,93

(¹) Ausência de defeitos

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Batata
Cará
Inhame
Mandioca
Mandioquinha






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