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Couve-Flor

Couve-flor

Guia de identificação

Brassica oleracea var. botrytis L.

Guia de variedades

Principais variedades de couve-flor comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoFormato da inflorescênciaColoração da inflorescênciaEmbalagem e peso mais comum
BrancoGlobular a semi-globularBranca a branco-cremeMadeira de 8 kg
RoxoSemi-globularRoxaMadeira de 8 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
EspecialTipo 8BMassa (g)700 a 1200
ExtraTipo 6AMassa (g)Maior que 1200
PrimeiraTipo 10CMassa (g)450 a 700

Índices

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
EspecialTipo 80,611,290,47
ExtraTipo 60,641,610,39
PrimeiraTipo 100,691,000,69

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Alcachofra

Brócolis

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