Couve-florBrassica oleracea var. botrytis L.
Principais variedades de couve-flor comercializadas na CEAGESP
| Grupos de mercado | Formato da inflorescência | Coloração da inflorescência | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|
| Branco | Globular a semi-globular | Branca a branco-creme | Madeira de 8 kg |
| Roxo | Semi-globular | Roxa | Madeira de 8 kg |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Classe de valoração | Unidade de medida | Medida |
|---|---|---|---|---|
| Especial | Tipo 8 | B | Massa (g) | 700 a 1200 |
| Extra | Tipo 6 | A | Massa (g) | Maior que 1200 |
| Primeira | Tipo 10 | C | Massa (g) | 450 a 700 |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Índice de aproveitamento | Índice de valoração | Índice de escolha |
|---|---|---|---|---|
| Especial | Tipo 8 | 0,61 | 1,29 | 0,47 |
| Extra | Tipo 6 | 0,64 | 1,61 | 0,39 |
| Primeira | Tipo 10 | 0,69 | 1,00 | 0,69 |
Alcachofra
Brócolis
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