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Couve-Flor

Couve-flor

Guia de identificação

Brassica oleracea var. botrytis L.

Guia de variedades

Principais variedades de couve-flor comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoFormato da inflorescênciaColoração da inflorescênciaEmbalagem e peso mais comum
BrancoGlobular a semi-globularBranca a branco-cremeMadeira de 8 kg
RoxoSemi-globularRoxaMadeira de 8 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
08 CABEÇASTipo 8BMassa (g)700 a 1200
06 CABEÇASTipo 6AMassa (g)Maior que 1200
10 CABEÇASTipo 10CMassa (g)450 a 700

Índices

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
08 CABEÇASTipo 80,611,290,47
06 CABEÇASTipo 60,641,610,39
10 CABEÇASTipo 100,691,000,69

Sazonalidade

SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.

SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).

Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Alcachofra

Brócolis

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