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Pepino

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Guia de identificação

Cucumis sativus L.

Guia de variedades

Principais variedades de pepino comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoColoração da cascaTextura da polpaEmbalagem e peso mais comum
Conserva (cornichon)Verde-escura brilhanteCrocante
HolandêsVerde-escura brilhanteMacia
CaipiraVerde-clara lisaMaciaMadeira e papelão 20 kg
ComumVerde-escuraMaciaMadeira e papelão 20 kg
JaponêsVerde-escura brilhanteCrocanteMadeira e papelão 20 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
CaipiraExtra1ACComprimento (cm)Maior que 15
CaipiraExtra A2ABComprimento (cm)Menor que 13
CaipiraExtra AA3AAComprimento (cm)13 a 15
ComumExtra1ACComprimento (cm)Maior que 20
ComumExtra A2ABComprimento (cm)Menor que 16
ComumExtra AA3AAComprimento (cm)16 a 20
JaponêsExtra1ACComprimento (cm)Maior que 25
JaponêsExtra A2ABComprimento (cm)Menor que 20
JaponêsExtra AA3AAComprimento (cm)20 a 25

Índices

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
CaipiraExtra1A0,871,000,87
CaipiraExtra A2A0,901,420,63
CaipiraExtra AA3A0,901,900,47
ComumExtra1A0,931,000,93
ComumExtra A2A0,941,400,67
ComumExtra AA3A0,911,870,49
JaponêsExtra1A0,921,000,92
JaponêsExtra A2A0,961,400,69
JaponêsExtra AA3A0,951,850,51

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituição

Tomate

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