BeterrabaBeta vulgaris L.
Principais variedades de beterraba comercializadas na CEAGESP
| Formato | Coloração da casca | Coloração da polpa | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|
| Globular a ligeiramente cônico | Vermelho-arroxeada | Vermelho-arroxeada com anéis concêntricos | Madeira 18 kg, papelão e saco 20 kg |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Classe de valoração | Unidade de medida | Medida |
|---|---|---|---|---|
| Extra | 1A | C | Diâmetro equatorial (mm) | Menor que 50 |
| Extra A | 2A | B | Diâmetro equatorial (mm) | 50 a 90 |
| Extra AA | 3A | A | Diâmetro equatorial (mm) | 91 a 110 |
| G | D | Diâmetro equatorial (mm) | Maior que 110 |
| Denominação cotação CEAGESP | Denominação mercado atacadista | Índice de aproveitamento | Índice de valoração | Índice de escolha |
|---|---|---|---|---|
| Extra | 1A | 0,76 | 1,00 | 0,76 |
| Extra A | 2A | 0,85 | 1,46 | 0,58 |
| Extra AA | 3A | 0,85 | 1,95 | 0,44 |
| G | 0,83 | 0,80 | 1,04 |
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