MostardaBrassica juncea (L.) Czern.
Principais variedades de mostarda comercializadas na CEAGESP
| Grupos de mercado | Formato da folha | Coloração da folha | Sabor | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|---|
| Crespa | Ovalada, borda crespa | Verde-média | Levemente picante | Madeira 8 kg |
| Portuguesa | Ovalada, borda ondulada | Verde | Amargo | Madeira 8 kg |
| Lisa | Ovalada, borda serrilhada | Verde-clara | Amargo | Madeira 8 kg |
| Classificação | Medida g | Melhor escolha |
|---|---|---|
| Comum | Maior que 450 | 0,51 |
| Hidropônica | Maior que 350 | 0,41 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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