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Mostarda

Mostarda

Guia de identificação

Brassica juncea (L.) Czern.

Guia de variedades

Principais variedades de mostarda comercializadas na CEAGESP

Grupos de mercadoFormato da folhaColoração da folhaSaborEmbalagem e peso mais comum
CrespaOvalada, borda crespaVerde-médiaLevemente picanteMadeira 8 kg
PortuguesaOvalada, borda onduladaVerdeAmargoMadeira 8 kg
LisaOvalada, borda serrilhadaVerde-claraAmargoMadeira 8 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
ComumBMassa (g)Maior que 450
HidropônicaAMassa (g)Maior que 350

Índices

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
Comum0,511,000,51
Hidropônica0,511,250,41

Sazonalidade

Padrão mínimo de qualidade

Substituições

Almeirão

Catalonha

Chicória

Couve

Escarola

Espinafre

Repolho

Acelga

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