RúculaEruca sativa Mill.
Principais variedades de rúcula comercializadas na CEAGESP
| Grupos de mercado | Formato da folha | Coloração da folha | Sabor | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|---|
| Folha larga | Largo e ondulado | Verde-escura | Suave | Madeira e plástico: hidropônica 4 kg e da terra 5 kg |
| Cultivada | Largo a médio e espatulado | Verde-escura brilhante | Suave | Madeira e plástico: hidropônica 4 kg e da terra 5 kg |
| Selvatica | Estreito e serrilhado | Verde-escura | Picante | Madeira e plástico: hidropônica 4 kg e da terra 5 kg |
| Classificação | Medida g | Melhor escolha |
|---|---|---|
| Hidropônica | Maior que 250 | 0,45 |
| Maior que 300 | 0,67 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
Defeitos não permitidos
Alface
Agrião
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