AlcachofraCynara scolymus L.
Principais variedades de alcachofra comercializadas na CEAGESP
| Grupo de mercado | Formato das brácteas | Coloração das brácteas externas | Coloração da flor | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|---|
| Roxo | Extremidade arredondada e bifurcada | Roxa com base esverdeada | Roxo-azulada | Papelão de 4 kg |
| Verde | Extremidade pontiaguda | Verde | Roxo-azulada | Papelão de 4 kg |
| Classificação | Medida g | Melhor escolha |
|---|---|---|
| Tipo 12 a 16 | 251 a 350 | 0,21 |
| Tipo 18 a 30 | 100 a 250 | 0,48 |
| Conserva | Menor que 100 | 0,18 |
| Tipo 7 a 10 | Maior que 350 | 0,18 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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