BerinjelaSolanum melongena L.
Principais variedades de berinjela comercializadas na CEAGESP
| Grupo de mercado | Formato do fruto | Coloração da casca | Coloração do cálice | Coloração da polpa | Embalagem e peso mais comum |
|---|---|---|---|---|---|
| Comum | Oblongo bojudo/base depressiva | Preta | Verde | Amarelo-esverdeada | Madeira e papelão 10 kg |
| Japonesa roxa | Oblongo/base protuberante | Roxa | Roxa | Amarelo-esverdeada | Madeira e papelão 10 kg |
| Japonesa preta | Oblongo/base protuberante | Preta | Roxa | Amarelo-esverdeada | Madeira e papelão 10 kg |
| Japonesa comprida | Alongada/base protuberante | Roxa | Roxa | Amarelo-esverdeada | Madeira e papelão 10 kg |
| Conserva Ryoma | Ovalado/base depressiva | Preta | Verde | Amarelo-esverdeada | Madeira e papelão 10 kg |
| Conserva macho | Ovalado/base depressiva | Preta | Verde | Amarelo-esverdeada | Madeira e papelão 10 kg |
| Rajada | Oblongo bojudo/base depressiva | Roxa e branca | Verde | Amarelo-esverdeada | |
| Branca | Oblongo bojudo/base depressiva | Branca | Verde | Amarelo-esverdeada |
| Grupo de mercado | Classificação | Medida comprimento cm | Melhor escolha |
|---|---|---|---|
| Comum | 1A | Menor que 20 | 0,93 |
| Comum | 2A | Maior que 25 | 0,65 |
| Comum | 3A | 20 a 25 | 0,49 |
| Conserva | M | 12 a 15 | 0,94 |
| Conserva | P | Menor que 12 | 0,44 |
| Conserva | Maior que 15 | 0,66 | |
| Japonesa | 2A | 16 a 18 | 0,66 |
| Japonesa | 3A | Menor que 16 | 0,49 |
| Japonesa | 1A | Maior que 18 | 0,93 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.
SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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