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Fruta do Conde

Fruta-do-conde

Guia de identificação

Annona squamosa

Guia de variedades

Principais variedades de fruta-do-conde comercializadas na CEAGESP

FormatoColoração da cascaTextura da cascaColoração da polpaQuantidade de sementesEmbalagem e peso mais comum
ArredondadoAmarelo-esverdeadaRugosaBranca a cremeMuitaPapelão 3,7 kg

Tabela de equivalência

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoUnidade de medidaMedida
12 frutos11 a 12 frutosBMassa (g)221 a 249
15 frutos14 frutosCMassa (g)180 a 200
18 frutos15 frutosDMassa (g)Menor que 180
9/10 frutos9 a 10 frutosAMassa (g)250 a 280
13 frutosEMassa (g)201 a 220
8 frutosEMassa (g)Maior que 280

Índices

Denominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
12 frutos11 a 12 frutos0.381.660.23
15 frutos14 frutos0.371.200.31
18 frutos15 frutos0.371.000.37
9/10 frutos9 a 10 frutos0.381.860.20
8 frutos0.431.860.23
13 frutos0.441.660.27

Índice de Aproveitamento (IA): fator utilizado para planejar quantitativamente um cardápio e seus gêneros. Ele está relacionado a qualidade, maturidade do produto e técnicas utilizadas durante o preparo.
Índice de Valoração (IV): fator utilizado para calcular a relação entre o preço de cada classificação e a classificação menos valorizada de cada produto e variedade.
Índice de Escolha (IE): fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.

Sazonalidade

SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.

SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).

Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).

Padrão mínimo de qualidade

Defeitos não permitidos

Substituições

Atemóia

Kiwi

Mexerica

Tangerina

Lichia

Banana

Laranja

 

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