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Laranja

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Guia de identificação

Citrus sinensis (L.) Osbeck

Guia de variedades

Principais variedades de laranja comercializadas na CEAGESP

Grupo de mercadoFormatoColoração da cascaColoração da polpaTextura da cascaUmbigoEmbalagem e peso mais comum
PeraElípticoLaranja-amareladaLaranjaLisaAusenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
NatalEsféricoVerde-alaranjadaAmarelaLevemente ásperaAusenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
Folha MurchaEsféricoVerde-alaranjadaAmarelaLisaAusenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
ValênciaElípticoLaranja-amareladaLaranjaLisaAusenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
SeletaElípticoLaranjaLaranja-claraLisaAusenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
Laranja LimaEsféricoVerde-amareladaLaranjaLevemente lisaAusenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
PiralimaEsféricoAmarelaAmarelaLisaAusenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
BaiaEsféricoLaranjaAmarelo-escuraLisaPresenteMadeira, papelão e plástica 25 kg
BaianinhaEsféricoLaranjaAmarelo-escuraLisaPresenteMadeira, papelão e plástica 25 kg

Tabela de equivalência

Grupo de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaClasse de valoraçãoDiâmetro (mm)
BaiaA5, 6, 7 dz na cx MBMaior que 91
BaiaB8, 9, 10 dz na cx MA80 a 90
BaiaC11 dz na cx MCMenor que 80
Lima09 A 12 DZ9 a 12 dz na cx MAmaior que 70
Lima13 A 15 DZ13 a 15 dz na cx MB65 a 70
Lima16 A 21 DZ15 a 21 dz na Caixa MCMenor que 65
Pera09 A 12 DZ9 a 12 dz na cx MAMaior que 70
Pera13 A 15 DZ13 a 15 dz na cx MB65 a 70
Pera16 A 21 DZ16 a 21 dz na caixa MCMenor que 65
Seleta11 A 12 DZ11 a 13 dz na cx MAmaior que 70
Seleta13 A 15 DZ13 a 15 dz na cx MB65 a 70
Seleta16 A 21 DZ16 a 21 dz na caixa MCMenor que 65

Índices

Grupos de mercadoDenominação cotação CEAGESPDenominação mercado atacadistaÍndice de aproveitamentoÍndice de valoraçãoÍndice de escolha
BaiaA5, 6, 7 dz na cx M0,351,130,31
BaiaB8, 9, 10 dz na cx M0,351,070,32
BaiaC11 dz na cx M0,351,000,35
Lima09 A 12 DZ9 a 12 dz na cx M0,351,140,31
Lima13 A 15 DZ13 a 15 dz cx M0,351,070,33
Lima16 A 21 DZ15 a 21 dz na caixa M0,351,000,35
Pera09 A 12 DZ9 a 12 dz na cx M0,351,130,31
Pera13 A 15 DZ13 a 15 dz cx M0,351,060,33
Pera16 A 21 DZ16 a 21 dz na caixa M0,351,000,35
Seleta11 A 12 DZ9 a 12 dz na cx M0,351,530,23
Seleta13 A 15 DZ13 a 15 dz cx M0,351,260,28
Seleta16 A 21 DZ16 a 21 dz na caixa M0,351,000,35

Índice de Aproveitamento (IA): fator utilizado para planejar quantitativamente um cardápio e seus gêneros. Ele está relacionado a qualidade, maturidade do produto e técnicas utilizadas durante o preparo.
Índice de Valoração (IV): fator utilizado para calcular a relação entre o preço de cada classificação e a classificação menos valorizada de cada produto e variedade.
Índice de Escolha (IE): fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.

Sazonalidade

SAZONALIDADE POR QUANTIDADE (TONELADAS) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com a quantidade (toneladas) dos principais produtos comercializados no ETSP (conforme a legenda, a cor verde representa produtos com alta disponibilidade (quantidade) para aquele período; a cor amarela indica média disponibilidade e a cor vermelha indica baixa disponibilidade.

SAZONALIDADE POR PREÇO (R$/Kg) DE PRODUTOS

Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).

Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).

Padrão mínimo de qualidade

Defeitos não permitidos

Substituições

Mamão

Manga

Atemóia

Fruta-do-Conde

Kiwi

Mexerica

Tangerina

Jaca

Lichia

Melancia

Melão

Abacate

Abacaxi

Banana

 

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