PinhãoAraucária angustifolia (Bertol.) Kuntze
Principais variedades de pinhão comercializadas na CEAGESP
| Formato | Coloração da casca | Coloração da polpa crua | Coloração da cozida |
|---|---|---|---|
| Cônico | Castanha | Branca | Branco-amarelada |
| Medida g | Melhor escolha |
|---|---|
| Maior que 5 | 0,58 |
Melhor escolha: fator utilizado para indicar a escolha da classificação de melhor custo-benefício (maior Índice de Escolha), que considera a diferença de aproveitamento e a grande diferença de valor entre as classificações praticadas na comercialização.
Tabela de sazonalidade de acordo com o preço (R$/kg) dos principais produtos comercializados no ETSP (a legenda indica que produtos na cor verde estão com preços mais baixos; na cor amarela são os preços médios e na cor vermelha os preços em alta).
Os produtos identificados na cor branca estão sem cotação (tabela referente a preços) ou não tem disponibilidade/quantidade é insignificante (< 1,5% do total) (tabela referente à quantidade).
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